Äta ogräs?! Frittata med maskrosblad

Visst är det synd och skam att köpa dyra, importerade ruccolasallader i påse när det finns gratis alternativ alldeles utanför dörren.

Fantastiskt bra för miljö och plånbok.

Här kommer ett recept på en väldigt god Frittata med maskrosor.

Tänk bara på att det kan vara bra att lägga dem i vatten ca 30 min innan ni använder det i maten. annars kan det smaka lite väl beskt.

Frittata med maskrosblad och bacon.

4 port.

ca 100 g maskrosblad

1 röd lök

1-2 vitlöksklyftor

8 ägg

1 paket bacon

150 g chévre ost 

salt och peppar 

olja

Plocka fina, späda ,maskrosblad och lägg de i blöt 30 min.

Sätt ugnen på 200 grader.

Stek under tiden baconet  knaprigt och dela dem i mindre bitar. 

Lägg dem åt sidan på ett papper.

Låt maskrosbladen rinna av och stek dem tillsammans med hackad lök och vitlök i olja.

Vispa ihop äggen och häll över maskrosblad och lök.

Salta och peppra.

Låt allting puttra några minuter på svag värme i en stekpanna.

Dela osten och fördela den tillsammans med baconet över stekpannan och ställ in allt i ugnen ca. 6 min eller tills den fått en gyllene färg.

Servera med en god sallad och kanske lite bröd.

Mumsig lunch!

Förlåt för att det var längesedan jag bloggade...

Ibland har man ingen inspiration eller ork till något annat än de vanliga sysslorna för att familjen ska hålla sig flytande.

Kram och hej

L

Glutenfri semmelkrans

Förra året gjorde jag en semmelkrans till semmeldagen.

Gluten/laktos och sockerfri är den också, bra va!

Den blev sååå god så jag tänker faktiskt göra den i år med.

Och här är receptet...

Mandelmassa:

2 dl mandelmjöl

1 dl steevia strö

1 äggvita (spara gulan)

1/4 tsk flytande mandelarom 

smeten:

2ägg + äggulan som blev över från mandelmassan.

1.5 dl mandelmjöl

100 gram laktosfritt smör

1 msk laktosfri vispgrädde

1/2 dl steevia strö

1 tsk stött kardemumma

Topping:

Vispad laktosfri grädde

Steevia strö

Rör ihop mandelmassan.

Sätt ugnen på 200 grader . Smält smöret.

Vispa ihop mandelmassan och äggen. Tillsätt smör och blanda ordentligt.

 Häll i resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.

 Smöra en springform och ströa med kokosflingor.

 Tjoffa i smeten och grädda i mitten av ugnen ca 17min. 

Ta ut och låt den svalna helt. 

Strö på steevia strö.

Vispa grädden hårt och spritsa runt om.

Jisses vad gott!!

Kram och hej

L

Lchf pepparkaksbollar

Nu när julen närmar sig så längtar jag efter pepparkakor och glögg.

Det är ju inte riktigt det man ska äta om man går på Lchf...

Nu kör jag inte strikt Lchf så en pepparkaka kan ju slinka ner före jul, 

men jag tänker på vad jag stoppar i mig.

Därför så blir jag så glad när jag hittar något gott 

som inte är proppade med vitt socker och vetemjöl.

Jag hittade receptet på 56kilo.se men jag gjorde om det lite...

Goda pepparkaksbollar

75 g rumsvarmt smör

2 dl mandelmjöl

1 1/2 msk steevia strö

1 1/2 msk pepparkakskryddor

Kokos

Blanda ihop allt utom kokosen.

Häll kokosen i en skål.

Forma små bollar av smeten och rulla dem sedan i kokosen.

Ställ in i kylskåp och låt dem stelna en stund.

förvaras kallt och går jättebra att frysa!

Kram och hej

L

Kaneldoftande Lchf granola

Att göra egen granola eller müsli är inte svårt alls.

Och det bästa med att göra den själv är ju att du vet precis vad som 

är i den och du kan välja vilken smaksättning du vill.

Och så är det ju otroligt nyttigt också...

Nu så här i början på november

längtar jag efter lite juliga smaker som pepparkaka.

Så därför slängde jag i en hel hög med malen kanel 

i den här omgången av granola. Men man kan lika gärna smaksätta den med choklad eller bär.

Jag har ett basrecept, här hittar ni det, som jag utgår ifrån och sedan tar jag lite vad jag har i skafferiet för tillfället. 

Just den här omgången fick mycket pumpafrön.

Gott!

Kram och trevlig helg!

L

Ett väldans gott och saftigt lchfbröd

I flera år har jag bakat och testat olika recept på lchf-bröd.

Och med olika resultat.

Jag tycker att vissa recept lätt blir torra och smuliga.

Men detta brödet var saftigt och gott och det smakade inte så mycket ägg som vissa andra recept gör.

Ett väldans gott och saftigt lchfbröd helt enkelt!

Och här kommer receptet:

4 ägg vispas lite fluffigt.

500 g keso blandas ner i äggen.

2 tsk bakpulver rörs också ner tillsammans med

1 msk fiberhusk.

Så var det fröerna då..

1 dl linfrön

1/2 dl sesamfrön

1 1/2 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor
gärna lite chiafrön också

Blanda i allt och ta även med 1 tsk salt.

Gegga ut smeten på en plåt  och grädda i ca 20 min på 225 grader.

Låt det svalna och  njut sedan av ett väldans gott mjölfritt bröd!

Kram och hej!

L

lchf granola

Tänkte vara lite nyttig även på semestern 

så i dag gjorde jag egen granola.

Det är ju supergott och mättande till grekisk yoghurt.

Och lägger man till lite bär ovanpå

så blir det ju lyxfrukost.

Så här brukar jag göra...

Jag mixar div, nötter som jag har hemma.

i dag blev det:

Mandel

neutrala Cashewnötter

Hasselnötter

Sedan blandar jag i:

Kokos flakes

Riven kokos

Solrosfrön

Linfrön

Pumpakärnor

Jag smaksätter med:

Kanel

Kardemumma

Agavesirap

(Ta så mycket du vill av dessa...)

Och ringlar över:

Rapsolja eller kokosolja

så blandar jag allt

och strör ut på en plåt.

Jag rostar granolan mitt i ugnen på 150 grader

I ca 25-30 min och rör om några gånger.

Sedan låter jag den svalna innan jag häller upp i burkar.

Gott!

Jag tycker det är svårt med exakta mått, jag brukar köra på känn :)

Så prova dig fram, 

Hur svårt kan det va?

Kram kram

L

Nybakat LCHF bröd

Jag vaknar alltid först i vår familj.

Så medan resten av gänget sussar gott i sina sängar,

så brukar jag tassa ner i köket och  fixa frukost och plocka i ordning lite.

I dag passade jag på att baka lchfbröd.

Och här kommer receptet...

Ca 6-8 st bröd

4 ägg

4 msk keso (4%)

2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

en nypa salt

Vispa ihop allt till en smet och låt den vila i ca 10 min.

Klicka ut smeten på en plåt och och grädda i 10-15 min.

Klart!

Det går jättebra att frysa bröden.

Ha nu en tokhärlig söndag!

Kram L

Mumsig päronkaka - Lchf

Längst in i kylskåpet hittade jag tre mjuka päron.

Ingen i min familj gillar att äta mega-mjuka päron.

Eftersom jag anser att man ska använda all mat man köper så kom jag på att dessa päron skulle smaka bra i en mjuk kaka.

Och eftersom jag försöker undvika gluten och socker så fick det bli 

en typ av LCHF kaka.

Receptet kommer här:

2 dl kokosmjöl

1 dl hasselnötsmjöl

1 dl mandelmjöl

0,75 dl steeviaströ

100 g smält smör

2 ägg

3 msk grädde

 1 msk bakpulver

En uns vaniljpulver

Ugnen ska stå på 175°

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.

Blanda grädden och äggen med smöret.

Blanda ihop steeviaströ, mjölet, bakpulver och vaniljpulver 

och häll det i smörblandningen.

Häll smeten i en smörad form. 

Jag "bröar" alltid med kokos.

Skiva päronen fint och lägg de över smeten.

Pudra över lite kanel över allt.

Grädda i ca 20 min och låt kakan svalna innan servering.

Gott!

Härlig start på maj!

Kram L

Gluten, socker- och laktosfri semmelkladdkaka

Jag älskar semlor men eftersom jag har valt att äta LCHF så rimmar det dåligt att smocka i sig en original-semla bara för att det är semmeldagen.

Jag vet ju att jag inte mår så bra i magen efteråt, så varför utsätta sig för det.

Under årens lopp har jag därför experimenterat med olika recept 

för att hitta det optimala substitutet.

Det SKA smaka semla! 

Jag har bland annat gjort chia-semlan som du hittar här.

Den är ju väldigt god, men kräver lång förberedelsetid.

Och jag har även försökt baka egna semmelbullar med olika resultat.

Men ingen blir så där perfekt och krämig som jag vill ha det.

Tills jag ramlade på Klaudia Wojdats semmelkladdkaka...

OMG!!

Efter lite förändringar i receptet blev den sååååå god!

Mandelmassa:

2 dl mandelmjöl

1 dl steevia strö

1 äggvita (spara gulan)

1/4 tsk flytande mandelarom 

smeten:

2ägg + äggulan som blev över från mandelmassan.

1.5 dl mandelmjöl

100 gram laktosfritt smör

1 msk laktosfri vispgrädde

1/2 dl steevia strö

1 tsk stött kardemumma

Topping:

Vispad laktosfri grädde

Steevia strö

Rör ihop mandelmassan.

Sätt ugnen på 200 grader . Smält smöret.

Vispa ihop mandelmassan och äggen. Tillsätt smör och blanda ordentligt.

 Häll i resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.

 Smöra en springform och ströa med kokosflingor.

 Tjoffa i smeten och grädda i mitten av ugnen ca 17min. 

Ta ut och låt den svalna helt. 

Strö på steevia strö.

Vispa grädden hårt och spritsa runt om.

Jisses vad gott!!

Kram L

Angry birds tårta

Lille A har fyllt år och naturligtvis måste jag göra den obligatoriska tårtan.

I år blev det en Angry birds tårta eftersom han älskar filmen, 

den är faktiskt lite rolig!

Så här blev den.

Tyvärr fotade jag den bara med mobilen.

Jag brukar köpa färdiga tårtbottnar 

och fylla med drottningsylt och kokad marsansås.

Jättegott!

Ha det bra!

L

Lchf kanelbullemuffins recept

I bland kan jag bli så där skogstokigt sugen på kanelbullar.

Ni vet, doften av kanel och socker i en ljuv kombination när man precis har bakat eller öppnat en påse, mmmmm!

Svårt att sitta där då med en slät kopp te och intala sig själv att man är sååå duktig och detta är minsann trevligt...

FÖR DET ÄR DET INTE ALLTID!!!

I bland vill jag faktiskt bara ha en JÄ*%LA BULLE!!!

Men det finns hopp!

Det finns faktiskt ett alternativ som är nära lika god

 som en varm, nybakad kanelbulle.

Inte riktigt, men nära.

Här kommer receptet!

5 ägg
1.5 dl kokosmjöl
0.5 dl pofiber
100g smält smör
2 dl grädde

2 msk steevia strö
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma

1 krm vaniljpulver

Fyllning
50g smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kanel
1-2 tsk  steevia strö

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda i hop fyllningen först.

Smält sedan smöret i en kastrull och blanda ner övriga ingredienser. 

Vispa ägg och steevia pösigt. 

Blanda i smör och grädde. 

Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det blandas. Fördela i muffinsformar, gör ett hål i mitten där du lägger i fyllningen. 

Grädda i ugnen ca 15 min.

Bra substitut att ha i frysen när bull-cravingen är som värst!

Kram kram

L

Måla/skriv på porslin -lätt som en plätt!

Hej hej!

Hoppas alla haft en härlig jul!

Det har i alla fall jag.

Lugn och ro, roliga familjemiddagar varvat med härliga promenader. 

Kan det bli bättre?

Ja, jag har jobbat två dagar också...men nu är jag ledig igen, hurra!

Något som blev en väldigt uppskattad julklapp var dessa muggar till barnen.

Själva muggarna hittade jag på Loppis för 10:-/st

Sedan var det bara att hitta ett lämpligt citat och börja skriva.

Jag använde mig av en porslinspenna från Panduro.

Den finns i två storlekar, smal eller bred spets. 

Jag har använt den smala och den är enkel och bra att använda.

¤ Gör rent din mugg.

¤ Måla/skriv ditt motiv.

¤ Låt torka i minst 4 timmar.

¤ Ställ in muggen i kall ugn.

¤ Sätt ugnen på 160°

¤ Bränn muggen i 90 min från och med när ugnen kommit upp i rätt temperatur.

¤ Låt muggen svalna i ugnen med luckan öppen.

Nu tål den maskindisk i upp till 60°.

M fick sin mugg redan på fars dag, 

och jag ville ju inte vara utan en mugg 

så jag fick ju göra en till mig också.

Fast min skiljer sig lite från de andra...

Min är större så mycket te får plats!

Min mugg är köpt på IKEA.

Ha det härligt

 och 

gott nytt år!

Kram

L

Diy tekalender - Så här gör du en egen!

Jag fick för mig att JAG skulle ha en julkalender i år.

Mina barn får ju en varje år och min man fick en ölkalender för några år sedan.

Så nu var det väl ändå min tur. 

Och ska jag få något får jag väl göra det själv.

En bra kartong hittade jag på ICA.

Jag måste bara äta upp chokladen först.

 

Det var inte så svårt :)

Sedan fick jag modifiera den lite...

Annars hade inte tepåsarna fått plats.

Så var det ju bara att börja samla på sig 24 olika tesorter.

Detta var ju inte det lättaste.

Jag tog bort originalförpackningen runt tepåsen 

och slog in dem med svart papper.

Sedan satte jag fast en numrerad stjärna.

Sedan var det ju bara att börja dekorera utsidan.

Målade kanterna med silverfärg och klädde in lådan med svart papper som jag sprejat lite med silver-akrylfärg som jag blandat med vatten.

Ganska enkelt och stilrent.

Men just nu är jag inte så gullig av mig.

Så nu ska jag få njuta av en god? kopp te varje dag fram till jul.

Vissa teer vet jag ju att gillar medans andra är helt nya för mig. 

Vi får väl se om jag hittar ett nytt favorit- te.

Kram och trevlig december

L

Lchf rulltårta med chokladkräm

• Åååå, du ljuva värld!
• 
  
• Mitt i allt elände i USA, med en clown som Trump som president, försöker jag ändå njuta av världens godaste rulltårta. Lchf såklart!
• 
  
• Men jag tänker på hur världen kommer att se ut de blivande FYRA åren...
• Och det ger kakan en liten bitter bismak.
• En person som kan tänka sig att använda kärnvapen, som förnekar klimatförändringar, har rasistiska värderingar och sned syn på jämställdheten kan göra mycket skada på fyra år.
• Jag ryser!
• 
  
• Nä, det blir att skölja bort bismaken med lite te.
• Här kommer i alla fall receptet på rulltårtan!
• 
  
• 
• Receptet!
• 
  
• 4 ägg
• 5 msk steeviaströ
• 4 msk Kokosmjöl
• 1 msk Pofiber
• 1 msk Fiberhusk
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk vaniljpulver
• kokos
• 
  

Chokladsmörkräm

• 250g smör
• 5-7 msk steeviaströ
• 2 msk kakao
• ½ tsk vaniljpulver
• 1 äggula
• 
  
• sätt ugnen till 200 grader.
• Vispa ägg och sötning ljust och luftigt i några minuter.
• Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem i äggsmeten. 
• Blanda tills smeten är väl blandad och börjar bli något tjockare.
• 
  
• Sprid ut smeten i ett tunt lager på en plåt med bakplåtspapper. 
• Grädda i mitten av ugnen ca 5-7 minuter, håll koll hela tiden! 
• Den ska bli precis färdig, och knappt ha någon färg.
• Om man övergräddar den blir den lätt väldigt hård i kylen sedan.
• 
  
• Ta ut botten och stjälp försiktigt upp kakan 
• på ett nytt bakplåtspapper som du strött kokos på. 
• Ta försiktigt loss bakplåtspapperet som användes i ugnen. 
• Sitter det hårt kan du pensla på kallt vatten så lossnar det lättare.
• Låt svalna under kökshandduk medan du gör fyllningen.

Chokladsmörkräm

Kör smöret mjukt i matberedare och blanda i alla andra ingredienser. 

Kör tills smörkrämen är slät.

Tänk på att det är lättare att ha rumsvarmt smör.

Bred ut smörkrämen över kakan och rulla försiktigt ihop den.

Låt den vara i bakplåtspappret eller vira in den i plastfolie. 

Låt den stelna i kylen minst 30 min.

Skiva upp den i skivor och njuuuut!

Om inte allt äts upp så går det bra att frysa den.

Suck o hej o hå!

L